ENTRANTE

Croquetas cremosas de Jamón de Teruel DOP

Tomate rosa de Barbastro, ajoblanco de piñones, hojas de rúcula, anchoas en salmuera y aceitunas aliñadas

Arroz Brazal cremoso con setas del Pirineo, parmesano y aceite de trufa

PRINCIPAL

Lomo de bacalao a 53ºC, guiso de sus callos en salsa bizkaina

Cachopo de ternera con lacón y queso gouda acompañado de papas al mojo picón.

Jarrete de Ternasco de Aragon I.G.P. a baja temperatura, reducción de su jugo con patatas al tomillo.

POSTRE

Strudel de manzana asada, nueces, pasas y helado de vainilla.

Vino Tinto Prados Fusión Campo de Borja

Agua y pan

30€