DESCRIPCIÓN: Aperitivo de trucha Pirinea marinada con tomate de Aragón, cebolla morada y zanahoria baby encurtida en especias.Espirales de pasta fresca de ajo negro con queso fresco y semi-curado granja perales (Oveja de Perales del Alfambra, Teruel), zumo de granada kingdom de Fraga y albahaca.Bacalao cocinado a 65ºC con muselina de Borraja C’alial cremoso de […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ: Aperitivo del día. Rissotto de arroz Nuovo Maratelli (C´alial) con setas de temporada y papada de cerdo a baja temperatura y emulsión de ajo negro.Lomo de esturión con langostinos y salsa de mantequilla tostada a la mostaza. Tarta de queso Patamulo y flor de almendra. PRECIO: 35€ CONTACTO Dirección: P.º de los Puentes, […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ: Carpaccio de tomate de la huerta del Jalón con burrata cava de manzana teja de Jamón de Teruel DOP.Borraja C’alial confitada picadillo de huevo. Ceviche de trucha del Pirineo. Canelón con salsa de boletus y trufa. Guisadico de Ternasco de Aragón IGP con huevos tontos. Manto de la virgen del pilar con nata. […] Read more
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