DESCRIPCIÓN: CENTROS DE MESACABEZADA DE LOMO Y SALCHICHON DE SETAS IGP TERUEL Y PAN CON TOMATE.ENSALADA DE BONITO CON PIQUILLOS Y CEBOLLA DULCE.MIGAS CON UVA JAMON Y LONGANIZA.SEGUNDOMERLUZA A LA PLANCHA O AL ESTILO ORIO.BACALAO CHILINDRÓN.ENTRECOTTE CON 3 GUARNICIONES.SOLOMILLO IBERICO CON SALSA BOLETUS.½ PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN ASADA CON PATATAS – 5€ SUPLEMENTO.POSTRES CASEROSCAFÉ 100% […] Read more
DESCRIPCIÓN:
CENTROS PARA COMPARTIR:
Tartar de trucha del Cinca y aguacate sobre mousse de espárragos blancos.
Brandada de pulpo con patata de Cella, Aceite del Bajo Aragón DOP y pimentón de la Vera.
Arroz C’alial ( Brazal ) de guiso de ventresca de Ternasco de Aragón IGP a la Pastora.
Croquetas de Jamón de Teruel DOP.
PRINCIPAL (a elegir)
Canelón de bacalao con pilpil templado de miel de Aine*, costrones y piñones.
*Miel de nuestras colmenas situadas a los pies del Moncayo.
Costilla de ternera Pirinea con aligot de patata.
Ternasco de Aragón IGP deshuesado con salsa chilindrón.
Solomillo de ternera con gofre de patata (Supl. 9 €).
½ Paletilla de Ternasco de Aragón IGP al horno con patatas a lo pobre ( supl. 9 €).
POSTRE
A elegir de nuestro carro de postres artesanos.
BODEGA INCLUIDA
Vino DO Campo de Borja o Cerveza Ambar , Coca Cola y servicio de agua.
PRECIO:
35 euros ( IVA incluido)
*Platos adaptados por alergias o intolerancias ( 1 € de suplemento )
Disponible a mesa completa y para reservas de hasta 10 pax
Paseo de la Ribera, 22 Zaragoza
976 394 108
¿Es apto para celíacos? No
¿Es apto para vegetarianos? No
DESCRIPCIÓN MENÚ: Menú degustación (este menú se servirá a mesa completa).Sopa de almendras y melón con arenque ahumado y sal de jamón ibérico.Parmentier, yema de huevo y setas de temporada confitadas. Arroz cremoso del pirineo C’alial con lagarto ibérico macerado en especias.Lomo de bacalao con guiso de tomate especiado, olivas negras de Aragón y salsa […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ: Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras y cebolla Ensalada de pimientos del piquillo de Navarra asados a la leña, bonito y AOVE.Croquetas cremosas de jamón ibérico.Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos.SEGUNDOLomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua.Entrecot de vaca madurada a la […] Read more
DESCRIPCIÓN: Aperitivo de trucha Pirinea marinada con tomate de Aragón, cebolla morada y zanahoria baby encurtida en especias.Espirales de pasta fresca de ajo negro con queso fresco y semi-curado granja perales (Oveja de Perales del Alfambra, Teruel), zumo de granada kingdom de Fraga y albahaca.Bacalao cocinado a 65ºC con muselina de Borraja C’alial cremoso de […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ: Aperitivo del día. Rissotto de arroz Nuovo Maratelli (C´alial) con setas de temporada y papada de cerdo a baja temperatura y emulsión de ajo negro.Lomo de esturión con langostinos y salsa de mantequilla tostada a la mostaza. Tarta de queso Patamulo y flor de almendra. PRECIO: 35€ CONTACTO Dirección: P.º de los Puentes, […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ: Carpaccio de tomate de la huerta del Jalón con burrata cava de manzana teja de Jamón de Teruel DOP.Borraja C’alial confitada picadillo de huevo. Ceviche de trucha del Pirineo. Canelón con salsa de boletus y trufa. Guisadico de Ternasco de Aragón IGP con huevos tontos. Manto de la virgen del pilar con nata. […] Read more
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