MENÚ Milhojas de acelgas del Jalón, patatas de Cella, Jamón de Teruel y salsa de azafrán de Monreal. ….. Papillote de dorada, chilindrón brasa al aroma de tomillo y cítricos. ….. Arroz con leche de almendras caramelizado. BEBIDAS INCLUIDAS Agua y Cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja. […] Read more
SNACK DE BIENVENIDA Aperitivos River Hall. PLATOS PRINCIPALES Trampantojo y “un huevo”. Carabinero a la vista, aguacate tatemado y sopa de tomate asado. Arroz de pato pekinés. Rape soasado con romescu, sésamo negro y causa limeña. Pulled Pork de presa ibérica. POSTRES Ice-tea de cardamomo, cítricos y flores. Calabaza, regaliz y miso. OTROS Surtidos de […] Read more
ENTRANTES Salteado de borraja con trufa, chip de patata, huevos rotos y ali-oli de albahaca. Arroz meloso en caldo de galeras, longaniza y emulsión de azafrán. SEGUNDO A ELEGIR Bacalao confitado con guiso de manitas, hongos y coral de pimiento choricero. Conejo deshuesado y cocinado a baja temperatura con wok de verduras y quinoa frita. […] Read more
PRIMERO A ELEGIR Migas aragonesas. Ensalada ilustrada. Caldo de puchero. SEGUNDO A ELEGIR Ternasco de Aragón plancha. Bacalao a la cazuela. Huevos republicana. POSTRE A ELEGIR Arroz con leche. Tarta de la casa. Natillas caseras. CONTACTO C/ Méndez Núñez, 38 / Telf. 976 396 509 / larepublicana@gmail.com
APERITIVO Vasito de setas con reducción de cebolla caramelizada y mini huevo. Borrajas de la huerta con texturas de jamón con espuma de frutos del mar. SEGUNDO PLATO A ELEGIR Pierna de ternasco fileteada con envoltini de piquillos y patata estilo a lo pobre. Suprema de bacalao desmigada al chilindrón de la huerta. POSTRE Abanicos […] Read more
Aperitivo: Croqueta de rabo de toro ….. Arroz meloso de borrajas y pato ….. Rulo de manitas de cerdo deshuesadas con boletus y trufa ….. Cocochas de bacalao en tempura con alióli de placton BEBIDAS INCLUIDAS Agua y Cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja, Tres Picos CONTACTO […] Read more
MESAS COMPLETAS PRIMER PLATO A ELEGIR Garbanzos con bogavante. Alcachofas rellenas de jamón con salsa de Boletus. Ensalada de conejo escabechado con frutos rojos. Migas completas (jamón, longaniza, huevo y uva). SEGUNDO PLATO A ELEGIR Paletilla de Ternasco IGP asada al horno (según disponibilidad, se recomienda reservar). Solomillo de vaca con 3 guarniciones. Rape con […] Read more
APERITIVO DEL DÍA ENTRANTES A COMPARTIR Ensalada de longaniza, cebolla Fuentes de Ebro y jamón en Crujiente. Puchero de borrajas de La Almunia, espárrago de Navarra y gambas. SEGUNDO PLATO A ELEGIR Bacalao con guiso de sepia al azafrán ecológico de Teruel. Ternasco de Aragón al chilindrón. POSTRE Flan de huevo de Virgen del Rosario […] Read more
APERITIVO ESPECIAL 5M Ensalada de Longaniza de Graus y queso semicurado de El Burgo. Nuestro arroz Brazal C´Alial caldoso con bogavante. SEGUNDOS A ELEGIR Atún rojo a la brasa con fritada aragonesa. Costillas de Ternasco de Aragón a la brasa y su guarnición. POSTRE Torrija con helado. BEBIDAS INCLUIDAS Agua y Cerveza de Cervezas Ambar […] Read more
MENÚ Sándwich de txangurro con salsa tártara y berros. Arroz cremoso de trigueros y habitas. Bacalao confitado en salsa de marisco. Meloso de ternera con cítricos. Cheesecake en copa. BEBIDAS Cerveza de Cervezas Ambar / Coca Cola 35cl. / Vino Bodegas Grandes Vinos y Viñedos CONTACTO C/ S. Ignacio de Loyola, 14 / Tel. 976 […] Read more
Un año más, los atractivos menús con productos aragoneses diseñados por los restaurantes de Zaragoza participantes, han hecho las delicias de clientes locales y visitantes. En el año 2019 PILARGASTROWEEK volverá cargado de novedades, para hacer que las Fiestas del Pilar sean también una auténtica fiesta de la gastronomía de Zaragoza.
Gracias a tod@s !!
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