DESCRIPCIÓN: Entrantes individuales.Trenza de Almudévar C’alial con tartar de longaniza.Crujiente encebollado relleno de Borrajas C’alial y queso con caramelo de vino tinto de Aragon Migas con embutido de Acered, huevo escalfado y gelatina de moscatel. Lomo de Bacalao frito sobre cama de chilindrón.O Lingote de Ternasco de Aragón IGP y ciruelas flambeadas con fondo de […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ: Aperitivo Croqueta Jamón de Teruel DOPEntrantes centro Tomate Rosa Barbastro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP encurtida y vinagreta de aceituna negra del bajo Aragón Entrantes degustación individualMigas del pastorFritada tradicional con huevo frito Segundos a elecciónPollo al chilindrón Trucha a la aragonesa Meloso de jarrete Ternasco de Aragón IGP ( mínimo 2 […] Read more
DESCRIPCIÓN: ENTRANTESEnsalada de ahumados con vinagreta de piquillo y oliva negra.Yemas de espárrago con salmón ahumado y vinagreta de picadillo.Sopa de pescado y marisco.Pasta fresca casera con chipirones y salsa de trufa negra.Garbanzos con bogavante. PRINCIPALESRodaballo estilo Orio con verduritas al hinojo.Bacalao rustido sobre chilindrón y mejillones.Entrecot de ternera con su guarnición.Rabo de toro guisado al […] Read more
MENÚ DEGUSTACIÓN CONTIGO…A DIARIO: Tosta de anchoa marinadas sobre mousse de queso y piparras con granizado de garnacha y mézclum de lechugas, a la vinagreta de Aceituna del bajo Aragón.Pencas de acelga en tempura rellenas de boletus y jamón, sobre salsa de parmesano.BACALAO AJO ARRIERO A NUESTRO ESTILO (Brandada de bacalao en timbal de firigolla […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ: Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras y cebolla Ensalada de pimientos del piquillo de Navarra asados a la leña, bonito y AOVE.Croquetas cremosas de jamón ibérico.Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos.SEGUNDOLomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua.Entrecot de vaca madurada a la […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ:APERITIVOS AL CENTRO Plato de Jamón de Teruel DOP con pan artesano con tomate Caldito de Cocido PRIMERO A ELEGIR (INDIVIDUAL)Timbal de Borraja C’alial con patata rota y torrezno de SoriaMigas con huevo y morcilla a la brasaGarbanzos con bogavante, sepia y langostinos SEGUNDO A ELEGIR (INDIVIDUAL) Tronco de Ternasco de Aragón IGP relleno […] Read more
DESCRIPCIÓN: CENTROS DE MESACABEZADA DE LOMO Y SALCHICHON DE SETAS IGP TERUEL Y PAN CON TOMATE.ENSALADA DE BONITO CON PIQUILLOS Y CEBOLLA DULCE.MIGAS CON UVA JAMON Y LONGANIZA.SEGUNDOMERLUZA A LA PLANCHA O AL ESTILO ORIO.BACALAO CHILINDRÓN.ENTRECOTTE CON 3 GUARNICIONES.SOLOMILLO IBERICO CON SALSA BOLETUS.½ PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN ASADA CON PATATAS – 5€ SUPLEMENTO.POSTRES CASEROSCAFÉ 100% […] Read more
DESCRIPCIÓN:
CENTROS PARA COMPARTIR:
Tartar de trucha del Cinca y aguacate sobre mousse de espárragos blancos.
Brandada de pulpo con patata de Cella, Aceite del Bajo Aragón DOP y pimentón de la Vera.
Arroz C’alial ( Brazal ) de guiso de ventresca de Ternasco de Aragón IGP a la Pastora.
Croquetas de Jamón de Teruel DOP.
PRINCIPAL (a elegir)
Canelón de bacalao con pilpil templado de miel de Aine*, costrones y piñones.
*Miel de nuestras colmenas situadas a los pies del Moncayo.
Costilla de ternera Pirinea con aligot de patata.
Ternasco de Aragón IGP deshuesado con salsa chilindrón.
Solomillo de ternera con gofre de patata (Supl. 9 €).
½ Paletilla de Ternasco de Aragón IGP al horno con patatas a lo pobre ( supl. 9 €).
POSTRE
A elegir de nuestro carro de postres artesanos.
BODEGA INCLUIDA
Vino DO Campo de Borja o Cerveza Ambar , Coca Cola y servicio de agua.
PRECIO:
35 euros ( IVA incluido)
*Platos adaptados por alergias o intolerancias ( 1 € de suplemento )
Disponible a mesa completa y para reservas de hasta 10 pax
Paseo de la Ribera, 22 Zaragoza
976 394 108
¿Es apto para celíacos? No
¿Es apto para vegetarianos? No
DESCRIPCIÓN MENÚ: Menú degustación (este menú se servirá a mesa completa).Sopa de almendras y melón con arenque ahumado y sal de jamón ibérico.Parmentier, yema de huevo y setas de temporada confitadas. Arroz cremoso del pirineo C’alial con lagarto ibérico macerado en especias.Lomo de bacalao con guiso de tomate especiado, olivas negras de Aragón y salsa […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ: Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras y cebolla Ensalada de pimientos del piquillo de Navarra asados a la leña, bonito y AOVE.Croquetas cremosas de jamón ibérico.Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos.SEGUNDOLomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua.Entrecot de vaca madurada a la […] Read more
0