ENTRANTE

Croquetas cremosas de Jamón de Teruel DOP

Tomate rosa de Barbastro, ajoblanco de piñones, hojas de rúcula, anchoas en salmuera y aceitunas aliñadas

Arroz Brazal cremoso con setas del Pirineo, parmesano y aceite de trufa

PRINCIPAL

Lomo de bacalao a 53ºC, guiso de sus callos en salsa bizkaina

Cachopo de ternera con lacón y queso gouda acompañado de papas al mojo picón.

Jarrete de Ternasco de Aragon I.G.P. a baja temperatura, reducción de su jugo con patatas al tomillo.

POSTRE

Strudel de manzana asada, nueces, pasas y helado de vainilla.

Vino Tinto Prados Fusión Campo de Borja

Agua y pan

30€

APERITIVO

Jamón de Teruel D.O.P. con pan artesano con tomate, acompañado con un caldito de cocido

PRIMEROS A ELEGIR
Timbal de borraja de Aragón con patata rota y torrezno de Soria
Migas a la pastora con huevo y morcilla
Garbanzos con bogavante, sepia y langostinos

SEGUNDOS A ELEGIR
Lomo de bacalao sobre salsa de ajoarriero con sus chips
Tronco de Ternasco de Aragón I.G.P. relleno de longaniza de graus y trigueros
Entrecote de vaca a la brasa

SURTIDO DE POSTRES A ELEGIR

VINO TINTO PRADOS FUSIÓN

35 € IVA INCLUIDO

CENTROS PARA COMPARTIR
Ensalada de tomate rosa, perlas de mozzarella y pesto de albahaca
Timbal de guacamole y txangurro con mayonesa de langostinos
Bacalao ajoarriero aragonés con pilpil
Croquetas casera de jamón ibérico

PRINCIPAL A ELEGIR
Canelón de boloñesa de gambas con salsa americana, achiote y leche de coco
Corvina asada en salsa de cava con patatas rotas y huevas de arenque
Pierna de Ternasco de Aragón IGP deshuesada a la brasa con patatas

POSTRE
Cheesecake «El Molino» con mousse de yogur

35 € 

Menú Cocido Aragonés estilo SAS

Cocido Aragonés Estilo Sas

20 € IVA INCLUIDO

Entrante a elegir

Bouquet de ensalada con salmón marinado, mango, aguacate, brotes y salsa de mostaza y miel

Garbanzos con bogavante

Canelones de pato y foie con salsa de boletus y trufa y teja de borraja

Principal a elegir

Lingote de cochinillo al PX con patatas panadera

Besuguito al horno con mix de pimientos

Entrecot a la parrilla con patata asada y mix de pimientos

Postre

Manto de la Virgen del Pilar

Agua, vino, gaseosa, pan y café

25 € IVA INCLUIDO

Ensalada de jamón de pato y mango con vinagreta de granada.

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Tartar de calamar, yema de huevo con crema de su tinta.

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Lomo de bacalao confitado con pilpil de azafrán del Jiloca y mejillones en escabeche.

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Jarrete de Ternasco de Aragón I.G.P. asado a baja temperatura con salsa de vino de garnacha

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Tarta de manzana con helado de canela

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Agua y pan

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Bodega Prados del Moncayo fusión D.O. Campo de Borja

40.00€  IVA incluido

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Surtido de embutidos ibérlcos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla y pan de pueblo

Ensalada de pimientos del piquillo de Navarra asados a la leña, bonito y AOVE

Croquetas cremosas de jamón ibérico

Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos

SEGUNDO PLATO A ELEGIR

Lomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica

Steak Tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua

Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo

Paletilla de Ternasco de Aragón I.G.P. asada al aroma de romero con patatas panadera

POSTRE A ELEGIR

Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla Tahití

Tarta de queso horneada muy cremosa

Nuestro sorbete de limones naturales al cava

Pan, aguas minerales y bodega D.O Campo de Borja

35 € IVA INCLUIDO