DESCRIPCIÓN MENÚ DEGUSTACIÓN: Aperitivo Caldito de cocido con Jamón de Teruel D.O.P ****Entrantes a elegir Pochas ligadas con pulpo, chipirón y gambitas Timbal de Borraja C’alial con patata rota crema de jamón y tocineta Migas a la Pastora con huevo y Longaniza C’alial de Aragón (Graus) **** Segundos a elegir Tournedo de Ternasco de Aragón […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ DEGUSTACIÓN: Centros para compartir Brandada de pulpo y mayonesa de pimentón de la Vera Pimiento morrón confitado a la brasa, queso de cabra y piñones Arroz cremoso de hongos Croquetas de jamón ibérico artesanales **** Principal (a elegir) Albóndigas de merluza con salsa de marisco y coco Canelón de bacalao con pilpil templado […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ DEGUSTACIÓN: Mini pan de pita relleno de tartar de longaniza de Graus Carpaccio de ciervo Brotes de berros, alcaparras, piñones tostados y aliño de Aceite del BajoAragón D.O.P y mostaza Crema de calabaza bombones de queso Radiquero, pera y castaña asada **** Medallón de rape, acompañado con un guiso de tomates desecados de […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ DEGUSTACIÓN: Aperitivo Mantequilla del mediterráneo con bastones de focaccia Entrante Huevo a baja temperatura con crema de foie, aceite de trufa y palomitas. Primero Arroz de fitoplancton con gambas, calamar y alioli de wasabi Segundo a elegir Solomillo de ternera a la brasa con salsa de Doritos y ratatoil de verduras Suquet de […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ DEGUSTACIÓN: Centro de Mesa Ensalada de conejo escabechado con frutos rojos Migas uvas y longaniza Borraja C’alial con almejas ****Segundos a elegir Merluza a la plancha o al estilo orio Garbanzos con Bogavante Jarretes de Ternasco de Aragón I.G.P al estilo Montañés ****Selección de postres caseros a elegir ****Café 100% selección Arábica de Orús […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ DEGUSTACIÓN: Borraja C’alial en salsa de trufa y foie con cristal de Jamón de Teruel DOP Ensalada de tomate rosa de Barbastro, Cebolla Fuentes de Ebro D.O.P dulce encurtida yespárrago blanco con olivada negra de Belchite Boliches de embum guisados a la antigua Migas a la Pastora con longaniza de Graus tradicionales **** […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ DEGUSTACIÓN: ENTRANTES A COMPARTIR:Surtido de embutidos Ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras y Cebolla Fuentes de Ebro D.O.P Ensaladilla rusa de verduras naturales con tartar de atún y alga wakame Canelón de longaniza de Graus con bechamel ligera y lascas de queso de Aragón* Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ DEGUSTACIÓN: ENTRANTES A COMPARTIR:Surtido de embutidos Ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras y Cebolla Fuentes de Ebro D.O.P Ensaladilla rusa de verduras naturales con tartar de atún y alga wakame Canelón de Longaniza C’Alial de Aragón (Graus) con bechamel ligera y lascas de queso de Aragón* Migas a la pastora con huevos fritos, […] Read more
DESCRIPCIÓN MENÚ DEGUSTACIÓN: Pan de pueblo aceite de Oliva virgen extra de cabijordo y tomate de la huerta de Morata Mix de verduritas de la huerta del Jalón con huevo poche y polvo de Jamón Teruel D.O.P Tiradito de trucha del Pirineo con huevas de tomate albahaca fresca Entrecot de vaca madurada con reducción de […] Read more
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